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Esturiones del Río Negro

El caviar uruguayo es de alta calidad

U

ruguay produce y exporta caviar de excelente calidad cuya producción es cosechada en Baygorria sobre el Río Negro; primera y única granja dedicada al caviar y carne de esturión que hay en el hemisferio sur.

   La ampliación de la planta que demandó una inversión superior a los 600 mil dólares dotada de la más alta tecnología, posiciona a Uruguay como el más importante productor de caviar de granja en el mundo. Esturiones del Río Negro se ha transformado en un modelo de producción alcanzando actualmente 2 toneladas de caviar por año de excelente calidad con una producción colocada en su totalidad hasta fin de año en exigentes mercados de EE.UU. y Europa. El emprendimiento se desarrolla con asesoramiento ruso (de donde es originario el esturión) permanente, desde cuando se comenzó a exportar vía aérea las huevas de esturión para su nacimiento y cría.

   El caviar uruguayo tiene una cotización final en EE.UU. de 1.500 dólares el kilo y en Argentina cerca de los 3.000 dólares. También se produce un tipo específico de caviar que se comercializa en lata de oro. Se trata del llamado esturión albino o blanco que se da muy raramente y puede llegar a producir caviar blanco que se vende en lata de oro realizada por la firma Cartier, con un valor aproximado de 30.000 dólares el kilo. Por ésta razón “Blanquita”, una hembra de esturión albino es la vedette de la planta y con sus 8 años recibe los mayores cuidados por parte del personal.

Inversiones en el Norte, Centro y Este

E

l Poder Ejecutivo reglamentó el pasado 21 diciembre a través de un decreto, la Ley de Parques Industriales con la que se procura la instalación de fábricas en un predio determinado a cambio de exoneraciones tributarias y beneficios fiscales, teniendo mayores ventajas aquellos emprendimientos que se instalen más lejos de Montevideo. En la misma norma están definidas las zonas a las cuales se les aplicarán estos estímulos, destacando la zona norte, este y centro (Artigas, Rivera, Tacuarembó, Cerro Largo, Treinta y Tres, Rocha, Lavalleja, Flores, Florida y Durazno) en las que se realizarán rebajas en el Impuesto a la Renta de la Industria y Comercio durante seis años.

   Lo mismo sucederá con el porcentaje de las exoneraciones de tributos sobre la inversión efectivamente realizada, siendo en el norte y centro de 75%. También habrá exoneración total de impuestos en importación de maquinarias y equipos para agilizar los trámites. La idea sobre la medida es fomentar la existencia de “polos industriales” en el interior del país.

Procuran un Hotel-Escuela para Rincón del Bonete

V

ecinos de Paso de los Toros y San Gregorio de Polanco interesados en la ampliación de la capacitación técnica en sus respectivas ciudades se reunieron con el Consejero de UTU, Juan José De los Santos en Montevideo, y expusieron su proyecto para la instalación de una Escuela de Hotelería para que estudiantes aprendan en la práctica, con una propuesta real recibiendo turistas.

   Para tal actividad se aprovecharía alguno de los galpones que UTE posee en Rincón del Bonete y que se encuentran abandonados. El mismo sería reciclado y acondicionado por los propios alumnos de la Escuela Técnica de los cursos de construcción, carpintería, diseño y decoración.

   El hotel, que recogería además toda la producción de UTU a nivel nacional tales como vinos, verduras, mobiliario, etc., para su equipamiento, funcionaría con una especie de “turismo social” que es una línea de trabajo del Ministerio de Turismo; así recibiría a jubilados, pensionistas y estudiantes, que serían atendidos por los alumnos que simultáneamente a la capacitación recibida brindarían un servicio, adquiriendo así su primera experiencia laboral.

   La propuesta de isabelinos y polanqueños cuenta con el apoyo del diputado Edgardo Rodríguez que conoce el tema.

En busca de los “Cerritos de Indios”

L

a arqueóloga española Camila Gianotti dictó una charla en el Museo de Geociencias de Tacuarembó explicando las investigaciones en la zona de Yaguarí y Caraguatá, donde un equipo de geólogos, antropólogos y arqueólogos de la Facultad de Humanidades trabaja desde el año 1996.

   Estudios e investigaciones que han alcanzado importantes avances, como el hallazgo de cientos de montículos que demuestran los asentamientos indígenas y permiten acercarse al poblamiento prehistórico de toda la región este de Tacuarembó.

   La tarea apunta a los llamados “Cerritos de Indios” de más de 3.000 años de antigüedad, asociados fundamentalmente a los bañados de los ríos Yaguarí, Caraguatá y Tacuarembó Grande, sobre los que se sabía que existían pero se desconocían sus características. Un grupo de ellos mantiene similitudes con los de Rocha, conjugadas con caracteres propios de las tierras bajas de esta región. En Yaguarí se excavó en 1983 un cerrito que no es funerario, o sea que no fue construido como el resto para enterrar a los muertos sino que tuvo una ocupación doméstica. En él se encontraron fragmentos de cerámica y desechos de la fabricación de instrumentos, a partir de los cuales se reconstruiría el modo de vida de estas poblaciones. Éstos cerritos al igual que los de Rocha no están todavía protegidos legalmente, por lo que es uno de los aspectos que el proyecto está abordando.